??11月1日，2019年度紅點(diǎn)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典在柏林音樂(lè)廳舉行，文和友獲得了2019年的年度最佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)（Red Dot:Best of the Best）。
新聞一出，同時(shí)震驚了設(shè)計(jì)界和餐飲界，網(wǎng)友評(píng)價(jià)文和友是“餐飲界的老炮兒，設(shè)計(jì)界的扛把子，中國(guó)的迪士尼，長(zhǎng)沙的驕傲。”2011年從小攤販起家，15年上了《天天向上》節(jié)目一炮而紅，再到現(xiàn)在的超級(jí)文和友，文和友已然成為了新湖湘文化的代表，是文化與餐飲行業(yè)融合的典范，令無(wú)數(shù)餐飲人艷羨不已。
品牌是一個(gè)種豆得豆，種瓜得瓜的過(guò)程，而文和友的成功，種得顯然不是傳統(tǒng)餐飲的“瓜”，這是一個(gè)教科書(shū)式的商業(yè)案例，其模式不僅僅值得餐飲界深入研究，而且為餐飲產(chǎn)業(yè)化、文化產(chǎn)業(yè)化以及商業(yè)綜合體運(yùn)營(yíng)開(kāi)創(chuàng)了新模式，甚至可以說(shuō)是給全域旅游、城市品牌的打造提供了新思路。今天，小象就帶大家來(lái)看一下文和友品牌的戰(zhàn)略模式到底是怎樣的。
一、以長(zhǎng)沙小吃為核心，實(shí)現(xiàn)餐飲品類(lèi)全覆蓋
油炸社、小龍蝦、大香腸、臭豆腐，以“一店一品”切入游客市場(chǎng)，在長(zhǎng)沙寸土寸金的五一商圈跑馬圈地，開(kāi)設(shè)直營(yíng)店、博物館、美術(shù)館，總之，在游客視線里永遠(yuǎn)少不了文和友的黑字招牌。其次是放開(kāi)外地加盟，據(jù)統(tǒng)計(jì)，文和友老長(zhǎng)沙臭豆腐與大香腸加盟門(mén)店有近千家，也正因?yàn)檫@樣，文和友完成原始資本積累。
除了四大老長(zhǎng)沙特色小吃系列，文和友還孵化出MāMāCHÁ、文和友老長(zhǎng)沙外賣(mài)、六點(diǎn)左右手打吐司、拙藝面點(diǎn)品牌，收購(gòu)湘春酒家。至此，文和友全線入局小吃、宵夜、茶飲、烘焙、早餐、正餐市場(chǎng)，餐飲品類(lèi)實(shí)現(xiàn)全天候覆蓋。
二、重金設(shè)計(jì)旗艦店，打造極致的場(chǎng)景體驗(yàn)。
2018年，文和友牽手唐人神，獲得不低于7000萬(wàn)元的戰(zhàn)略投資。同年，投資一億的海信店開(kāi)業(yè)，文和友以龍蝦品類(lèi)切入，全速進(jìn)軍“夜場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”。近5000平的龍蝦館橫跨7個(gè)樓層，讓食客瞬間回到80年代老長(zhǎng)沙街頭巷尾熱鬧哄哄的場(chǎng)景。自此，文和友聲名鵲起，一舉奠定江湖地位。對(duì)標(biāo)國(guó)際大牌打造的海信店，也讓本土老字號(hào)火宮殿及其它餐飲品牌望塵莫及，在文和友文化羽翼未豐的階段，極致的場(chǎng)景體驗(yàn)，成為文和友的核心壁壘。
近20000平的超級(jí)文和友
超級(jí)文和友的觀光纜車(chē)
三、整合資源，積極推廣，打造出超級(jí)IP
超級(jí)文和友就是一個(gè)“超級(jí)平臺(tái)”，一個(gè)“超級(jí)展銷(xiāo)會(huì)”。除了自有餐飲品牌之外，超級(jí)文和友還將茶顏悅色、正哥牛肉串、李公廟糖油粑粑等長(zhǎng)沙餐飲網(wǎng)紅店收入囊中，通過(guò)渠道優(yōu)勢(shì)賦能其它品牌，其它品牌不僅為自己導(dǎo)流，又豐富了體驗(yàn)內(nèi)容。
除此以外，文和友觸角還延伸到原材料供應(yīng)端（區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌）與其營(yíng)銷(xiāo)端，上游生產(chǎn)力與后端銷(xiāo)售力相互賦能，共同構(gòu)建起文和友的閉環(huán)生態(tài)。 在超級(jí)文和友，隨處可見(jiàn)望城荷花蝦的宣傳海報(bào)，寧鄉(xiāng)花豬更是圈地喂養(yǎng)供游客拍照...文和友臭豆腐博物館IP（臭仔）延伸產(chǎn)品以及醬板鴨、辣椒、檳榔等湖南特產(chǎn)撬動(dòng)游客二次甚至多次消費(fèi)
文和友整合了一批域內(nèi)外藝術(shù)家、文化社團(tuán)、文化從業(yè)者，創(chuàng)建了一個(gè)區(qū)域文化展示、體驗(yàn)的平臺(tái)?？梢哉f(shuō)，文化輸出也是超級(jí)文和友打造超級(jí)IP的重要版塊。
至于說(shuō)到營(yíng)銷(xiāo)，文和友靠著營(yíng)銷(xiāo)（《天天向上》節(jié)目）一炮而紅，又靠著無(wú)數(shù)明星站臺(tái)光顧而獲得了更多的流量，在江湖下留下了”一個(gè)文和友，半個(gè)娛樂(lè)圈“的傳說(shuō)。
可以說(shuō)，文和友的成功，不光是產(chǎn)品上的成功，更是環(huán)環(huán)相扣的戰(zhàn)略步驟，是高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略眼光，以及勢(shì)不可擋的營(yíng)銷(xiāo)水準(zhǔn)。正因如此，餐飲起家的文和友才有底氣說(shuō)：“我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手從來(lái)不是任何一個(gè)餐飲企業(yè)，我們的愿景是做中國(guó)美食界的迪士尼。”
注：部分素材來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)