餐廳設(shè)計(jì)之門(mén)頭該如何設(shè)計(jì)，才能讓顧客主動(dòng)上門(mén)？

當(dāng)你去美食街或是商場(chǎng)，你一定會(huì)遇到琳瑯滿目的餐廳，除非有特定想去的餐廳，否則很難不犯“選擇困難癥”。那你最終會(huì)根據(jù)什么來(lái)選擇一家餐廳就餐呢？ 在性價(jià)比差不多、等位情況差不多的情況下，你很可能會(huì)選擇那家“看起來(lái)設(shè)計(jì)更好”的餐廳。畢竟，在這個(gè)看臉時(shí)代，就是去菜市場(chǎng)挑個(gè)菜，也是揀順眼的拿。如何在上百家餐廳中脫穎而出？好的門(mén)頭設(shè)計(jì)自然影響著消費(fèi)者的選擇。
完整的餐廳門(mén)頭應(yīng)該包括哪些信息呢？最基本的三個(gè)部分：
1、品類(lèi)——我是賣(mài)什么的
2、品牌——我是誰(shuí)
3、slogan——我和別人不一樣的好在哪里
吉德林法則說(shuō)，找到問(wèn)題的關(guān)鍵，問(wèn)題便已經(jīng)解決了一半。我們先來(lái)看一下市面上存在的最大的門(mén)頭問(wèn)題。
一般有兩種：無(wú)品類(lèi)或者品類(lèi)模糊。前者只有品牌，但沒(méi)有告訴消費(fèi)它是賣(mài)什么的，這種門(mén)頭就沒(méi)有辨識(shí)度。這些都會(huì)大大降低顧客的首次進(jìn)店率。

那么，完整的門(mén)頭設(shè)計(jì)應(yīng)該包括哪些要素呢？
1、響亮的店名+清晰的品類(lèi)
門(mén)頭最基礎(chǔ)的功能，就是起到廣而告之的作用。所以，店名和品類(lèi)名是最基本的構(gòu)成要素，即一家店叫什么名字，賣(mài)什么東西。

不過(guò)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，有很多家喻戶曉的大品牌，只有店名，沒(méi)有品類(lèi)名。如KFC、星巴克、外婆家等，這是因?yàn)樗鼈兊漠a(chǎn)品已植入用戶心智，品牌名自帶品牌效應(yīng)。如果你的品牌知名度不高，一定要遵循“響亮店名+清晰品類(lèi)”的公式。
2、品牌信息
當(dāng)顧客還不知道你的品牌的時(shí)候，你就需要好好把握門(mén)頭這個(gè)“第一印象展示位”。門(mén)頭可以用作全方位展示餐廳特色的工具，向顧客傳遞各種有效信息的組合，從而起到引客作用。如果是開(kāi)了好多年的老店，無(wú)論品牌大小，一定要把創(chuàng)立時(shí)間加上去。一方面是因?yàn)槿说囊曈X(jué)和心理對(duì)數(shù)字有天然的高沖擊力，另一方面，營(yíng)業(yè)時(shí)間越長(zhǎng)，就意味著品牌的實(shí)力、品質(zhì)都更強(qiáng)，值得信賴。還有一些店鋪，會(huì)把“非遺”“美團(tuán)黑珍珠餐廳”“大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜”等榮譽(yù)放上去，這也是反映自身實(shí)力最好的證明。
3、slogan
每個(gè)品牌都需要有一句能提煉其特色和價(jià)值的口號(hào)文案，給顧客一個(gè)進(jìn)店的強(qiáng)力理由。
4、菜品
既然是來(lái)吃飯，吃什么就是顧客最關(guān)心的事情之一。盡量在門(mén)頭充分展現(xiàn)自家的主打菜、新款菜等。 常常會(huì)看到有商家在自家門(mén)口放個(gè)架子，放上菜單供顧客翻閱，但這個(gè)方法稍顯被動(dòng)。更好的是，將菜品尺寸調(diào)整在合適范圍內(nèi)，并在門(mén)頭作展示，讓往來(lái)顧客一眼就明白你家賣(mài)什么。如果能將菜品宣傳照做得更誘人些，那就更容易引來(lái)顧客了。
好了，以上是一個(gè)完整的餐廳門(mén)頭設(shè)計(jì)需要包括的東西。下面再來(lái)說(shuō)下餐廳門(mén)頭設(shè)計(jì)需要注意的地方。
1、門(mén)頭設(shè)計(jì)要與場(chǎng)景相適應(yīng)
你可以從兩個(gè)維度來(lái)考慮。一是店鋪所在商圈或街道的風(fēng)格，二是你的同行們的風(fēng)格。最安全的做法是，延續(xù)整個(gè)大環(huán)境的風(fēng)格設(shè)計(jì)，但這樣不容易脫穎而出。你可以在參考整體氛圍的同時(shí)，增加一些趣味創(chuàng)意。
2、門(mén)頭logo一定要醒目
醒目的作用是，讓顧客能在滿目餐廳中多看你一眼。當(dāng)創(chuàng)意美觀和醒目性沖突的時(shí)候，建議先考慮后者，特別是新品牌，只有讓更多人看到你，你才能有存活下來(lái)的機(jī)會(huì)。
3、品牌和品類(lèi)都很重要
當(dāng)你的品牌還沒(méi)有大名氣的時(shí)候，你需要在門(mén)頭設(shè)計(jì)上強(qiáng)化你的細(xì)分領(lǐng)域品類(lèi)，這樣顧客才能在第一時(shí)間知道你們是主打什么，幫助他降低挑選成本。
那從實(shí)際應(yīng)用上來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么設(shè)計(jì)出一個(gè)好門(mén)頭吧。
1、店名簡(jiǎn)潔、定位清晰
這個(gè)前面有提到，就不多說(shuō)了。
2、字體越簡(jiǎn)單越好
有些人為了凸出自己的與眾不同，會(huì)放很多生僻字、藝術(shù)字、繁體字。但從傳播學(xué)角度看，越是通俗易懂的東西，就越容易被傳播。復(fù)雜的字體只會(huì)增加傳播成本。
3、主題色和產(chǎn)品調(diào)性匹配
門(mén)頭的主題色，必須與產(chǎn)品的調(diào)性匹配。比如，很多快餐會(huì)用紅色、素食、清真餐廳為綠色、日料西餐等的基色為灰黑色等等。
4、越大的門(mén)頭越能吸引人
門(mén)頭是品牌和顧客連接的第一觸點(diǎn)，越是簡(jiǎn)單粗暴，越能吸引到人?，F(xiàn)在很火的蜜雪冰城，門(mén)頭簡(jiǎn)單到只有一個(gè)雪人和四個(gè)字，但吸睛力十足，隔著兩條街都能看到它。
好的餐廳門(mén)頭設(shè)計(jì)，能提高新客的首次進(jìn)店率，也能起到宣傳品牌的目的。但是，門(mén)頭知識(shí)餐廳經(jīng)營(yíng)中的一部分，要想將品牌打造成好口碑的老品牌，最重要的還是產(chǎn)品和服務(wù)。 如果你的餐廳沒(méi)做好產(chǎn)品和服務(wù)，將餐廳的生意寄托于門(mén)頭設(shè)計(jì)，那就是舍本逐末了。