正是由劉亦菲和陳曉主演的《夢華錄》。
也許是觀眾苦于粗制濫造的流水線古偶過久，終于出現(xiàn)了一部在選角、服化道、場景和劇情上都在線的劇，可以暫時性從日復(fù)一日盤《甄嬛傳》的苦楚中解脫出來。
雖然隨著劇情的推進(jìn)，網(wǎng)上開始出現(xiàn)一些爭議，但這不妨礙《夢華錄》是2022年迄今為止最火的劇。
除了劇情的精彩，《夢華錄》更是將一幅大宋生活畫卷徐徐展開，角色們談笑間將茶百戲、橫抱琵琶、尺八等中國傳統(tǒng)文化元素傳遞給觀眾，讓觀眾在追劇之余還能感受到更多源遠(yuǎn)流長的歷史文化底蘊(yùn)。
同時，從空間設(shè)計(jì)師的角度來看，劇里女主角趙盼兒和閨蜜團(tuán)一同在東京開辦的茶樓“半遮面”，起家過程也非常有意思，我們可以看到其背后蘊(yùn)含的餐飲店設(shè)計(jì)邏輯。
“半遮面”一開始不叫“半遮面”，而叫“趙氏茶坊”。
從找到出租的店鋪到掛牌開店，女主三人團(tuán)只用了三天。
門頭招牌是“不認(rèn)識幾個字”的孫三娘隨手寫的，直接做成牌匾掛了上去。經(jīng)歷第一天“六折促銷”的活動后，她們的店面立刻冷清了下來。
三人一開始百思不得其解，這也沒漲價，第一天大家光顧的時候也挺滿意，怎么突然就沒人來了呢？
女主角趙盼兒出門做了考察。
她發(fā)現(xiàn)，同一條街上的其他店鋪都是裁縫鋪、鐵匠鋪、米店等商家。很顯然，這是一個販夫走卒的聚集地。
之所以第一天開業(yè)時人多，是因?yàn)檎哨s上當(dāng)時附近寺廟有大型集會活動，那幾天香客云集——可是活動一結(jié)束，她們的受眾群體就全部消失了。
換句話說，就是她們的餐飲店定位和選址產(chǎn)生了巨大的沖突！
定位是餐飲店設(shè)計(jì)的第一步，也是非常重要的一步。后續(xù)所有的操作，都要根據(jù)餐飲店的定位來進(jìn)行。
三人團(tuán)的餐飲店定位，實(shí)際上是非常清晰的。
她們做的茶和茶點(diǎn)，都是往高端精細(xì)化的道路走的。茶要用優(yōu)質(zhì)的茶葉和水，器皿要精致，制茶的過程也繁復(fù)華麗。而孫三娘做的茶點(diǎn)果子，更是“好看又好吃”。
這所有的一切，都是她們區(qū)別于其他茶坊的優(yōu)勢，但放在販夫走卒聚集之地，反而全部成為了劣勢。
販夫走卒需要的是什么？是便宜、實(shí)惠、快捷的散茶，而不是她們這樣有一定門檻的精細(xì)化茶飲和吃食。
東京有一個茶湯巷，是茶坊的商業(yè)聚集地，本地人多年以來早已養(yǎng)成去那里喝茶的習(xí)慣，依據(jù)受眾群體的劃分，那里才是最適合開茶坊的地方。然而三人的店鋪開得太過匆忙，缺乏必要的前期市場調(diào)研，錯過了這樣一個“紅圈”。
店已經(jīng)開起來了，直接關(guān)店換地方等于前期的所有投入都打了水漂。經(jīng)過考量，趙盼兒決定從店鋪的設(shè)計(jì)著手大做文章。
首先，趙盼兒更換了店鋪的門頭。
平平無奇的“趙氏茶坊”改名為“半遮面”，取“猶抱琵琶半遮面”之意。因自家茶坊有一位琵琶名手宋引章，在門頭上便將這個特色突出，又兼具清雅。牌匾也更醒目、更精致。
原本毫無特色的大門用蓬草圍住，取“花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開”之意——
沒有點(diǎn)文學(xué)造詣的人也許根本無法理解這句話中蘊(yùn)含的典故，這一下可就扎扎實(shí)實(shí)地?fù)系搅俗x書人心頭的癢處。
然后，趙盼兒在店鋪空間規(guī)劃上做了改動。
她將茶坊改為兩處，樓下擺桌椅，賣便宜的散茶，以此迎合販夫走卒的需求，招攬路過的散客引流；而樓上則設(shè)為雅間，賣更昂貴精細(xì)的點(diǎn)茶，為追求更高的達(dá)官貴人及文化人準(zhǔn)備，同時讓宋引章在樓上彈琵琶。
想得到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)與環(huán)境？請先消費(fèi)到一定數(shù)目再說。
同時，趙盼兒也非常注重整個茶坊設(shè)計(jì)的一體化。
門口懸掛著精致的美人燈籠，墻上掛著名家字畫，店內(nèi)所使用的茶具與餐盒亦是精美異常，從天花板上垂下來油紙傘構(gòu)造而成的藝術(shù)裝置，甚至連茶點(diǎn)的名字都是“桃夭”、“春水生”、“笑春風(fēng)”這樣從詩詞歌賦中摘取而出的字眼。
整個店鋪無一處不雅，無一處不精，透露出茶坊主人高級的設(shè)計(jì)審美與文化底蘊(yùn)。
我愿稱趙盼兒為大宋第一餐飲店空間設(shè)計(jì)師。
果然，在經(jīng)歷這一系列的設(shè)計(jì)改造之后，“半遮面”的生意立刻就變得火爆起來。談笑有鴻儒，往來無白丁，它不再是一家普通的茶坊，更成為無數(shù)文化人的聚會首選場所。
我們當(dāng)然知道，現(xiàn)代人對于餐飲店設(shè)計(jì)的重要性與其背后邏輯早已熟稔于心，但這不妨礙我們開個腦洞——
如果有朝一日穿越到古代，帶上這樣的餐飲店設(shè)計(jì)知識回去開店，想必在清明上河圖上一定能留下濃墨重彩的一筆。
哪怕將這樣一家茶坊放到現(xiàn)在，那大概也能成為小資白領(lǐng)們所鐘愛的網(wǎng)紅打卡地吧。